Site Overlay

Закуска “Рыбные тарталетки”

Закуска "Рыбные тарталетки"

Ингредиенты:
– растительное масло для смазывания формочек

Для начинки:
– 400 г. филе белой рыбы
– 50 г. полутвердого сыра Фоль Эпи
– 2 яйца
– 125 мл. нежирных сливок
– 2 стебля зеленого лука
– небольшой пучок петрушки


Интернет-магазин Алёнка

Для теста:
– 1,5 стакана муки
– 100 г. сливочного масла
– 100 г. полутвердого сыра Фоль Эпи
– несколько веточек тимьяна
– несколько веточек укропа

Приготовление:
1. Листочки тимьяна и укроп измельчите. Холодное масло нарежьте маленькими кубиками. Муку просейте и порубите со сливочным маслом до тех пор, пока тесто не начнет напоминать хлебные крошки. Добавьте зелень и натертый сыр. Влейте 5 ст. л. ледяной воды и вымесите эластичное тесто. Скатайте его в шар, заверните в пленку и положите в холодильник на 15 мин.

2. 8 круглых формочек диаметром 10 см слегка смажьте растительным маслом. Тесто разделите на 8 частей, раскатайте каждую в тонкий кружок и поместите в формочку. Прижмите руками, лишнее тесто срежьте ножом или прокатайте скалкой. Накройте формочки пергаментом, поверх него насыпьте сухую фасоль и поставьте в разогретую до 210°С духовку на 10 мин. Удалите из формочек фасоль и бумагу и верните в духовку еще на 5 мин. Слегка остудите.

3. Рыбу нарежьте небольшими кусочками, положите в сотейник, влейте кипящую воду так, чтобы она только прикрывала рыбу, готовьте на небольшом огне 3 мин. Переложите рыбу шумовкой на бумажные полотенца и дайте остыть, затем разберите руками на хлопья.

4. Лук и петрушку измельчите, смешайте с рыбой и тертым сыром, разложите начинку по тарталеткам. Взбейте яйца со сливками и влейте в тарталетки, слегка перемешайте. Поставьте в духовку на 25 мин. Подавайте сразу.

Приятного аппетита!


Domino's Pizza