Site Overlay

“Хрустящий пирог с треской, пикшей и креветками”

"Хрустящий пирог с треской, пикшей и креветками"

Ингредиенты:
– 200 г. песочного теста
– 200 г. филе трески
– 200 г. филе копченой пикши
– 1 стакан молока
– 200 г. очищенных свежих креветок
– 4 ст. л. жирных сливок
– 2 ст. л. муки
– 50 г сливочного масла
– маленький пучок петрушки
– маленький пучок зеленого лука
– 1 лавровый лист
– 100 г. панировочных сухарей
– соль, черный перец


Интернет-магазин Алёнка

Приготовление:
1. Раскатайте тесто и поместите его в форму диаметром 20 см, поставьте в холодильник на 30 мин. Выстелите дно заготовки бумагой, насыпьте пекарские бобы или фасоль и выпекайте в духовке при 200°С 15 мин. Удалите бумагу и бобы и выпекайте еще 5 мин.

2. В кастрюлю налейте молоко, положите всю рыбу и лавровый лист. Доведите до кипения на маленьком огне, готовьте 3 мин., накройте крышкой и оставьте охлаждаться. Процедите жидкость в отдельную посуду, рыбу разберите на «хлопья» и уложите на выпеченный корж. Выложите туда же креветки и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

3. В жидкость, оставшуюся от приготовления рыбы, добавьте сливки. Муку поджарьте на сковородке в половине сливочного масла 2 мин., затем влейте теплый рыбно-молочный отвар. Постоянно помешивая, доведите соус до кипения, готовьте до загустения, 2–3 мин. Снимите с огня, добавьте половину измельченной петрушки, посолите и поперчите, слегка остудите. Залейте соусом рыбу.

4. В оставшемся сливочном масле слегка обжарьте панировочные сухари до золотистого цвета. Добавьте оставшуюся петрушку и выложите посыпку поверх пирога. Выпекайте пирог в течение 20 мин. до золотистого цвета.

Приятного аппетита!


Domino's Pizza