Site Overlay

Веллингтон с говядиной

Веллингтон с говядиной

Ингредиенты:
Оливковое масло 40 мл.
Говяжья вырезка 400 г.
Соль ч.л.
Перец душистый 4 шт.
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Чеснок дольки 1 шт.
Тимьян 5 г.
Шампиньоны 125 г.
Сливки 30-33% 30 мл.
Яйцо куриное 2 шт.
Мука пшеничная 70 г.
Молоко 100 мл.
Шнитт-лук 10 г.
Соль морская ч.л.
Пармская ветчина 50 г.
Тесто слоеное бездрожжевое 150 г.


Интернет-магазин Алёнка

Приготовление:
1. Нагреть оливковое масло в сковороде с толстым дном, вырезку посолить и поперчить. Обжарить говядину минуту с каждой стороны. Убрать со сковороды.

2. В это же масло добавить лук. чеснок и тимьян и обжаривать 3-4 минуты на среднем огне. Добавить грибы, затем сливки и немного потушить. Остудить.

3. Приготовить блинчики. Смешать яйца с мукой. Добавить молоко, шнитт-лук и соль. Нагреть блинную сковороду диаметром 20-23 см. Выпекать блины как обычно. (Пропорции теста рассчитаны на 3 блина, на случай если первый блин – комом).

4. Блины должны остыть. Положить блин на несколько слоев прозрачной пищевой пленки, на него – ветчину, грибы и вырезку. Завернуть в блин, отрезать лишнее, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на час.

5. Через час снять пленку, блин должен держать форму. Поместить его в центр листа слоеного теста, смазать желтком и защипнуть концы теста. Перевернуть скрепленными концами вниз и отправить в холодильник на 15 минут.

6. Перед выпечкой сделать насечки кончиком ножа и смазать желтком. Выпекать в верхнем отделе духовки 15 минут при температуре 180 градусов (мясо остается medium-rare).

Приятного аппетита!


Domino's Pizza