Site Overlay

Торт “Сливочные облака” с персиками

Торт "Сливочные облака" с персиками

Ингредиенты:

Для теста: 100 гр. муки
50 гр. крахмала
3 яйца
120 гр. сахара
1 пакетик ванил.сахара (30 гр.)
2 ст.л какао
2 ч.л. разрыхлителя


Интернет-магазин Алёнка

Для крема и в начинку: 1 банка консервированных персиков (500 гр.)
150 гр. сливочного йогурта жирностью не менее 5% (я брала творожок “Даниссимо” с персиками)
400-500 мл. сливок 33-35%
70 гр. сахара
20 гр. желатина (2 ст.л)

Приготовление:
1. Соединить все компоненты для теста и взбить миксером (тесто тягучее)

2. Выложить тесто в разъемную форму (у меня d=20 см), выстланную бумагой для выпечки.
Печь 25-40 минут t180

3. Получился мягкий бисквит

4. Остывший корж режем пополам (можно пропитать его сиропом от персиков)

5. Приготовим крем: желатин замочить в 100-150 мл холодной кипяченой воды на 40 мин (следуем инструкции на упаковке)

6. Соединить охлажденные йогурт и сливки и начинаем взбивать на высокой
скорости миксером постепенно добавляя сахар и желатин, который
“распустили” на огне и немного остудили при комнатной температуре. Взбиваем до
устойчивых пиков: (желатин также можно добавить, когда сливки уже будут взбиты – масса станет немного жиже – это норма)

7. На один корж поставить бортик от разъемной формы. Выложить половину крема, на него персики (сок хорошо слить)

8. Сверху распределить остатки крема, накрыть вторым коржом и поставить в холодильник часов на 6 (лучше на ночь)

9. Аккуратно острым ножом отделяем крем от стенок формы и извлекаем наш тортик

10. И украшаем по желанию: я растопила молочный шоколад (немного сливок добавила, чтобы проще распределить на торте) и покрыла им верхний корж, а также украсила фруктами


Domino's Pizza