Site Overlay

Торт “Маковая головоломка”

Торт "Маковая головоломка"

Ингредиенты:
Бисквит классический шифоновый 1,5 порции
Бисквит шифоновый шоколадный 1 порция

Крем:
сметана жирная, сепараторная 0,5 л.
сахар 250 гр.
желатин 20 гр.
вода 50 гр.


Интернет-магазин Алёнка

Маковая начинка:
мак 200 гр.
сахар 160 гр.
масло сливочное 175 гр.
орехи грецкие, жареные и измельченные 80 гр.
молоко 80 гр.
ванилин

Сироп:
сахар 50 гр.
вода 75 мл.
спирт 30 мл.

Посыпка:
какао

Приготовление:
1. Коржи
Приготовить бисквиты, по рецептам
Бисквиты пекла в форме диаметром 30 см.
Классический шифоновый, на 1,5 порции, вышел высотой 3,2 см и весом 780 гр. Остывший корж разрезала на два пласта.
Шоколадный шифоновый делала, исключая кофе. (Просто удалила его из рецепта.) В результате 980 гр и 5,4 см высота коржа, который я разрезала на 3 пласта.

2. Приготовление крема:
Желатин залить водой, дать набухнуть, распустить. Сметану, сахар, желатин, взбить миксером. Постарайтесь не перебить. Для этого я сразу взбиваю на большой скорости, а потом сбавляю обороты. И еще. Если у вас сметана базарная, густющая. ее обязательно надо развести молоком, прежде чем взбивать. На 0,5 л. сметаны смело лью 100 мл. молока. Остальные пропорции (сахар, желатин) не меняю.

3. Приготовление маковой начинки:
Мак помыть в холодной воде, слить. Залить кипятком и закрыв крышкой, оставить на часик, два. Откинуть мак на сито, растереть в макитре (понятия не имею, как будет это по русски). Размягченное масло взбить, добавить в него сахар, мак, молоко, ванилин и взбить.

4. Сборка:
Бисквиты очень нежные, но я все равно их немного сбрызнула сахарным сиропом. Пошло его около 100 мл.
Крем делим на две равные, большие части, а третью оставляем совсем маленькую, две столовые ложки. Начинку делим на две равные части.
Первым укладываем шоколадный корж. На него пол крема. Белый корж. Пол маковой начинки. Опять шоколадный. Вторая половинка крема. Белый корж. Вторая половинка маковой начинки. Шоколадный корж. Намазанный торт ставим в холодильник на часик другой. Чумовой разрез этого торта получается.


Domino's Pizza