Тикка масала

Тикка масала

Ингредиенты:
– 800 г куриного филе, порезанного на порционные небольшие куски
– 2 ст. ложки растительного масла
– 1 крупная луковица, мелко нарезанная
– 1-2 перца чили, мелко нарезанного
– 2-3 см имбиря очищенного и порезанного соломкой (заменяю на порошок сушеного имбиря 0,5 ч. ложки)
– 3-4 зубчика чеснока, мелко нашинкованного
– 400 г томатов, очищенных от кожуры и семян, измельченных блендером (а еще лучше заменить вялеными томатами)
– 10 листьев карри
– 1 ч. ложка куркумы
– 2 ч. ложки гарам-масалы
– 2-3 чайные ложки паприки (достаточно остро получается, и кстати, ложки я насыпаю с горкой)
– 1 ч. ложка сахара
– 1 ст. ложка томатной пасты (кетчупом не заменять)
– 150 г йогурта (который без добавок, также можно заменить жирными сливками)
– соль, черный перец


Интернет-магазин Алёнка

Приготовление:
1. Лук обжарить на сковороде до золотистого цвета, пока не станет мягким. Добавить к нему чеснок, чили и имбирь, обжарить еще минуту. Далее добавить специи: куркуму, гарам-масалу, сахар и томатную пасту, перемешать и обжаривать еще 2 минуты. Выложите томаты и дайте потушиться еще 4-5 минут. Если хотите более однородной массы соуса, то при помощи блендера измельчите содержимое сковороды, в не измельченном виде так же вкусно.
2. Нарезанную курицу обжарить в отдельной сковороде с добавлением небольшого количества масла. Влить ранее приготовленный соус к курице, добавить йогурт, листья карри (если есть), посолить и поперчить. Перемешать и тушить в течение 10 минут. Очень важно добавить йогурт в конце приготовления, чтобы не испортить его структуру.
3. Подать карри в глубокой посуде, посыпав измельченными свежими листьями кинзы, и с практически пресным рисом. Карри и рис подают в разных блюдах, также карри отлично дополнят лепешки, например, чапати.
Приятного аппетита!


Domino's Pizza