Шведский торт “Принцесса” (Prinsesstårta)

Шведский торт "Принцесса" (Prinsesstårta)

Ингредиенты:

Основа:
4 яйца
200 мл. сахарного песка
100 мл. муки
100 мл. картофельного крахмала
2 ч.л. порошка для выпечки

Начинка:
200 мл. ванильного крема
2 ч.л. ванильного сахара
500 мл. сливок для взбивания
50 мл. малинового варенья

Сервировка:
1 лист марципана (в Швеции его можно купить уже готовый)
или 300 гр. марципана и зеленый пищевой краситель (марципан можно купить готовый или сделать самому — рецепт марципана легко гуглится)

Приготовление:

1. Основа:
Смажьте и посыпьте панировочными сухарями круглую форму для выпечки диаметром примерно 24 см.
Взбейте с помощью миксера яйца и сахар до держащей форму смеси
Смешайте порошок для выпечки, муку и крахмал и вмешайте их в яичную смесь до равномерности
Вылейте смесь в форму и выпекайте в нижней части духовки на 175°C примерно 40 минут
Дайте коржу остыть в форме в течение нескольких минут прежде чем выложить его на блюдо для торта. Накройте кухонным полотенцем и оставьте остывать.

2. Начинка:
Приготовьте плотный ванильный крем.
Хорошо взбейте сливки и смешайте их с кремом
Разрежьте корж вдоль на 3 части
Распределите сначала варенье по коржам, на него сверху выложите смесь крема со сливками.
Сложите их друг на друга и обмажьте остатками смеси сверху и с торца

3. Сервировка:
Положите сверху лист марципана, если вы купили готовый.
Если вы сделали свой марципан, покрасьте его с помощью красителя и раскатайте в тонки круглый лист и положите на торт, так чтобы он полностью его закрывал.
Сверху обычно кладется марципановая роза, но вообще можно украсить чем угодно.