Салат из копченой горбуши с тыквой

Салат из копченой горбуши с тыквой

Ингредиенты:
200 г. филе горбуши горячего копчения
400 г. мякоти тыквы
2 сладких перца
1 красная луковица
8 помидоров черри
4 ст. л. растительного масла

Для заправки
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. белого сухого вина
1 ст. л. мед
горсть кедровых орехов

Приготовление:
1. Тыкву нарезать аккуратными брусочками одинакового размера.
Вымойте перцы и помидоры. Перцы нарежьте толстой соломкой, удалив сердцевину. Лук очистите и нарежьте широкими перьями.
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите все овощи на противень, посолите и сбрызните растительным маслом. Накройте листом фольги и запекайте 30 мин.

2. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло с вином и медом.
Рыбу разберите на небольшие кусочки. Переложите овощи в салатницу, добавьте кусочки рыбы и полейте заправкой. Сверху посыпьте салат орешками.

Приятного аппетита!!