“Пирог с помидорами, оливками и морепродуктами”

"Пирог с помидорами, оливками и морепродуктами"

Ингредиенты:

Для начинки:
– сыр эмменталь – 400 г.
– мука – 3 ст. л.
– растительное масло – 1,5 ст. л.
– большие луковицы – 2 шт.
– сливки жирностью 33% – 200 мл.
– соль, перец
– сметана – 200 г.
– помидоры – 3 шт.
– яйца – 3 шт.
– щепотка мускатного ореха
– смесь из морепродуктов – 300 г.
– оливки без косточек – 10 шт.

Для теста:
– мука – 500 г.
– сухие дрожжи – 7 г.
– яйца – 2 шт.
– молоко – 175 мл.
– сливочное масло – 70 г.

Приготовление:
1. Просеять в миску муку, добавить дрожжи, соль, яйца, молоко и растопленное сливочное масло. Вымесить гладкое эластичное тесто, накрыть и поставить в теплое место на 1,5 ч. Объем теста за это время должен увеличиться вдвое.

2. Тесто обмять, раскатать в пласт и разложить на смазанном маслом противне так, чтобы оно слегка заходило на бортики. Отставить.

3. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Разогреть в сковороде растительное масло, положить лук и обжарить до слегка желтого цвета, 6 мин. Остудить и выложить на тесто.

4. Сыр натереть на крупной терке и присыпать им слой лука. Оливки разрезать пополам.

5. Для соуса взбить миксером сливки в густую пену, добавить сметану, яйца, муку, соль, перец и мускатный орех. Еще раз взбить до получения однородной массы. Распределить соус по всей поверхности пирога.

6. Разогреть духовку до 200°С. Помидоры вымыть и нарезать тонкими кружками. Морепродукты промыть и обсушить бумажным полотенцем. Выложить, слегка утапливая в соусе, помидоры, оливки и морепродукты. Поставить в духовку и выпекать 50 мин. Пирог подать к столу горячим.

Приятного аппетита!