“Паста с жареной барабулькой в томатном соусе”

"Паста с жареной барабулькой в томатном соусе"

Ингредиенты:
– 2 ст. л. лимонной цедры
– 500 г филе барабульки
– 2 ст. л. оливкового масла
– сок 1 лимона
– соль
– сухари панировочные
– укроп
– 500 г. мякоти помидоров
– 400 г. пасты фузилли

Приготовление:
1. Филе барабульки вымыть, обсушить и нарезать небольшими брусочками.

2. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Смешать в миске панировочные сухари с укропом и тертой цедрой. Обвалять рыбные брусочки с получившейся смеси.

3. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить рыбу по 2 мин. с каждой стороны. Выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Сбрызнуть соком лимона. Переложить в миску, накрыть и оставить в теплом месте.

4. В большой кастрюле вскипятить воду, добавить 1 ст. л. крупной морской соли. Всыпать пасту. Варить на среднем огне до готовности. Откинуть на дуршлаг, переложить в глубокую сковороду и сбрызнуть оливковым маслом.

5. В отдельной сковороде разогреть мякоть помидоров, 4 мин.

6. Добавить в пасту обжаренные кусочки рыбы. Влить томатный соус. Прогреть на небольшом огне до нужной температуры.

Приятного аппетита!