Медовое пирожное с начинкой

Медовое пирожное с начинкой

Ингредиенты:

Крем:
● молоко – 500 мл.
● яйца – 3 шт.
● мука – 3 ст.л.
● крахмал – 1 ст.л.
● ванильный сахар – 1 пак.
● сахар – 150 г.
● сл. масло – 150 г.

Тесто:
● яйца – 1 шт.
● молоко – 2 ст.л.
● сахар – 150 г.
● сода – 1 ч.л.
● мед – 3 ст.л.
● сл. масло – 50 г.
● мука – 450 г.

Приготовление:
1. Сначала приготовим крем. Смешать в кастрюльке (с антипригарным покрытием) всё, кроме сливочного масла.
Варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Остудить до комнатной температуры.
Сварим яблочное повидло по этому рецепту из 1 кг яблок.

2. Готовим тесто: В кастрюльке (с антипригарным покрытием) смешиваем всё, кроме муки.
Варим на медленном огне до увеличения массы 10-15 минут. Снимаем с огня, высыпаем сразу всю муку и перемешиваем
Тесто сначала будет слишком мягким. Даем ему остыть (минут 20-30) и оно станет тверже.

3. Разделить тесто на 4 коржа. Раскатать прямоугольник размером 18 х 25 см. (раскатывайте чуть больше, потому что потом все равно обрезать придется).
Намотать корж на скалку, перенести на противень, застеленный бумагой. Выпекать в разогретой до 200 С духовке до зарумянивания.

4. Крем: Взбить сливочное масло и добавлять понемногу крем, постоянно взбивая.
Сложить стопкой коржи и обрезать края. Выложить на первый корж половину крема. Разровнять.
Сверху кладем еще корж и мажем яблочным джемом. (Теперь я взяла полстакана конфитюра абрикосового смешала с водой 0,5 ст. и добавила пакетик желе. Все размешала и довела до загустения на медленном огне, потом по ложке выливала на корж, дала застыть ему. Но если у вас густое варенье, можно взять просто его и намазать).

5. Затем накрываем третьим коржом и намазываем оставшимся кремом.
Сверху положить четвертый корж. Бока обсыпать крошкой, верх залить шоколадной глазурью (у меня 100 г. шоколада с 1-2 ст.л. раст. масла, растопить на водяной бане)
Оставить медовик пропитываться на всю ночь!
Утром разрезаем на пирожные.