Site Overlay

“Грибное ризотто”

"Грибное ризотто"

Ингредиенты:
Рис для ризотто (арборио или карнаролли) – 300 г.
Шампиньоны – 400 г.
Сушеные белые грибы – горсть
Сельдерей – 2 стебля
Репчатый лук – 1 головка
Розмарин – 2-3 веточки
Белое вино – 200 мл.
Куриный бульон (использовала просто воду)
Растительное масло – 2-3 ст.л.
Соль
Петрушка
Сок 1/4 лимона
Пармезан – 60 г.
Сливочное масло – 1 ст.л.


Интернет-магазин Алёнка

Приготовление:
1. В чашу блендера сложить очищенный и крупно нарезанный лук, сельдерей, сушеные грибы и розмарин.

2. Перемолоть всё в мелкую крошку (грибы предварительно замачивать не нужно).

3. В кастрюлю с толстым дном выложить полученную смесь, добавить растительное масло и обжарить на сильном огне при постоянном помешивании.

4. Влить белое вино, всыпать рис (не промывая!) и протушить несколько минут, чтобы вино пропитало рис.

5. Влить горячий бульон (или воду) – около 1 стакана – готовить на умеренном огне, периодически помешивая. Как только рис впитает жидкость – подлить ещё 1 стакан, добавить нарезанные на четвертинки шампиньоны, посолить и продолжить готовить.

6. По мере впитывания жидкости доливать и продолжать готовить (в общей сложности по времени около 25-30 минут, количество добавляемой жидкости будет около 1 литра).

7. Для окончания приготовления в ризотто добавить сливочное масло, рубленную петрушку и тертый пармезан.

8. Перемешать до расплавления сыра и подавать к столу с запеченными шампиньонами.


Domino's Pizza