Быстрый болгарский суп с сырными шариками

Быстрый болгарский суп с сырными шариками

Ингредиенты:
– 1 крупный баклажан
– 2 сладких перца
– 1 свекла
– 1 морковь
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– зелень (орегано, базилик, петрушка)
– соль
– карри

Для сырных шариков:
– 100 гр твердого сыра (типа российского)
– 60 гр сливочного масла
– 1 яйцо
– 80 гр муки

Приготовление:
1. Если мясо, то лучше куриное филе – не будем “забивать” такой нежный и легкий супчик. Филе нарезаем.
Быстро обжариваем, солим, добавляем щепотку карри.
И добавляем мясо в закипевшую воду, оставляем томиться бульон вместе с лавровым листом, перцем.

2. Теперь делаем тесто на сырные шарики. Смешиваем тертый сыр, холодное сливочное масло, яйцо
Добавляем муку. И вымешиваем тесто, которое пока ставим в холодильник.

3. Баклажаны режем крупными кусочками.
Морковь, свеклу и лук измельчаем.
Сладкий перец тоже нарезаем кубиками.

4. Обжариваем в растительном масле сначала лук, свеклу, морковь.
Потом в течение 5-7 минут баклажан и перец.
Здесь можно тоже присыпать овощи карри или любимыми специями. И добавляем овощи в бульон.
Чесночок – тоже в бульон, даем овощам 5 минут прогреться.

5. Теперь делаем из сырного теста шарики и кидаем их в бульон.
Шарики томим в бульоне на небольшом огне 10 минут. Дело за зеленью.
Все! Главное – чтобы овощи не успели развариться. Наш супчик готов.