Site Overlay

Ассорти из брускетт

Ассорти из брускетт

Ингредиенты:
– 1 скумбрия горячего копчения
– 200 г. консервированного тунца в собственном соку
– 200 г. феты
– 1 банка (400 г.) консервированной белой фасоли
– 300 г. клубники
– 1 вареное яйцо
– 1 сладкий зеленый перец
– 1 средний помидор
– 1 красная сладкая луковица
– 2 веточки петрушки
– 1–2 лимона
– 1 небольшой огурец
– 1 головка чеснока + 2 зубчика
– горсть маслин
– 1 ч. л. каперсов
– 2 веточки тархуна (эстрагона)
– 2 веточки укропа
– 3 веточки мяты
– 1 ст. л. бальзамического уксуса
– 1 ч. л. сахарной пудры
– чиабатта, багет или деревенский хлеб
– оливковое масло «экстра вирджин»
– соль, свежемолотый черный перец


Интернет-магазин Алёнка

Приготовление:
1. Очистите зеленый перец от семян и перегородок. Нарежьте перец, половину красной луковицы и помидор маленькими кубиками, порубите петрушку. Приправьте лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем и оставьте на 15 мин.

2. Очень мелко нарежьте огурец или натрите на мелкой терке. Порубите укроп и тархун. Разомните фету вилкой, поперчите, добавьте зелень, огурец и 2–3 ст. л. оливкового масла.

3. Очистите скумбрию от костей и кожи, разберите вилкой на небольшие кусочки. Половину красной луковицы нарежьте тонкими полукольцами и добавьте к рыбе. Поперчите, полейте лимонным соком и оливковым маслом. Натрите цедру лимона на мелкой терке и посыпьте рыбу.

4. Переложите тунца на сито, чтобы стекла жидкость, затем переложите в миску. Очистите яйцо, желток добавьте к тунцу и вместе разомните вилкой, белок измельчите. Нарежьте маслины кружочками, крупно порубите каперсы. Хорошо перемешайте, полейте оливковым маслом и лимонным соком, поперчите.

5. Удалите у клубники зеленые хвостики и нарежьте ягоды маленькими кубиками. Полейте бальзамическим уксусом и посыпьте сахарной пудрой. Тонко нарежьте листья мяты и добавьте к клубнике. Посыпьте крупномолотым черным перцем. Эту начинку нужно готовить непосредственно перед подачей, иначе она выделит много сока.

6. Головку чеснока очистите от верхней шелухи и заверните в фольгу. Положите в духовку, разогретую до 200°С, и запекайте 20 мин. Откиньте фасоль на дуршлаг, промойте водой и переложите в блендер. Добавьте 3–5 зубчиков чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите и измельчите в пюре. Нарежьте хлеб на куски и запеките в духовке до золотистого цвета. Натрите зубчиком чеснока и сбрызните оливковым маслом.

Приятного аппетита!


Domino's Pizza